在新竹的日子近三年，很少有可以驚豔到想為文介紹的店家。部分人氣名店已不需特書，而私房美味又私心的不希望它曝光。直到這個入冬，隨意找到的這間西市汕頭火鍋，讓我忍不住想跟大家分享。

這是家不需要在招牌說明年紀的老店。店內的客人、陳設甚至地點，都誠實的述說它該有的歷史。縱使鄰近著新竹最廣為人知的小吃重鎮，它依舊堅持坐落在市集裡，你得穿越過雞販菜攤，跨過一些水窪跟幾盞昏黃燈光後，才在一家零食跟水果攤之間，發現它那屬於上個年代的招牌。

巷子內的老店，應該經的起考驗吧？
老闆熱情的過來招呼我這生面孔，忙不迭的介紹招牌─牛肉火鍋，細心的只幫我們叫了一盤沙茶牛肉炒麵，加上一盤牛肉貢丸跟魚餃，作為兩人份的午餐已經很豐盛了。

兩人份的火鍋豪邁登場。現宰鮮切的牛肉鋪個整片，紅豔的色調掛保證新鮮。浮沉在鍋裡的大蔥、番茄跟板豆腐，等待著要飽吸肉湯精華，成為最佳配角。而疊滿盤的白菜跟茼蒿，不用說都知道是火鍋界的歲寒三友(可惜另外一友金針菇沒來)。

這牛肉，讓人想起高雄牛總的本地牛涮涮鍋。同樣手工刀切，具有厚度的紮實，不是冷凍火鍋肉片可以比擬的口感。溫體肉品帶血上桌的氣魄，更不是所有饕客都能接受的新鮮。顯而易見的差別是這標榜汕頭味的湯頭，漂浮在鍋上的點點沙茶與沾醬，是跟故鄉口味大異其趣的另一種芳香。

生嫩的牛肉有著傳家的標準吃法：老闆教我們「筷不離肉，鍋底三秒」的訣竅，透著粉嫩光澤的新鮮牛肉，完全不假他人之手。

習慣口味重的沾點獨門沙茶，琢磨的比罐頭牌的更細卻不鹹，也許這樣就能扒完一碗白販。

喜歡麵食的可以點盤牛肉炒麵，豪邁的大盤盛裝到快滿出來，粗如烏龍麵的麵條裹滿沙茶醬汁，不只帶來飽足還更添滿足。

發現隱隱於市的巷內美食，是今年寒流來臨前的最大安慰。
如果你不在乎氣氛，不介意台灣市集獨有的亂與髒，你應該也會喜歡這家認真且傳統的料理。
這一餐兩人份結帳下來：
兩人份牛肉鍋(湯底+牛肉+菜盤)：NT$300
牛肉貢丸、魚餃：NT$100。
沙茶牛肉炒麵：NT$70

一個人平均才NT$235，打個飽嗝充滿沙茶香…

西市汕頭館 – 總店
住址：新竹市西安街70號(淵明餅舖對面進去遇到第一個街口左轉)
電話：03-5244430
營業時間：11:00~14:00 17:00~23:00
網址：http://westcity.kong.com.tw/
地圖：

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• July 8, 2007 -- 好鼻在新竹－石家魚丸 (0)

lock 發表於 2009 November 24, at am 1:30
標籤: 新竹美食
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