Mar 15

在臉書上放了張燉飯試作的照片,沒想到迴響還不小。
雖然大多是在抗議我半夜放這種照片,意圖讓人飢餓很不道德,不過也碰到幾個朋友問起食譜。
仗著味道還可以,就來分享一下食譜吧。

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lock發表於 2012 March 15, at am 1:02
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Jul 17

小黃瓜,屬於夏天的蔬菜,最適合開胃的小菜。
在台灣的牛肉麵館裡,除了招牌牛肉麵外,大多都有盤私房的涼拌小黃瓜。
無論是切片、條狀、還是拍碎;糖漬、醋醃或者芝麻醬,百變的面貌絕對不下主角牛肉麵。

在這麼多種吃法中,讓我印象最深刻的,是以前鹽埕區大仁路的北方館子裡的「螺旋黃瓜」。
這道涼拌的小菜其實口味普通,酸甜開胃,但神妙的地方竟是在刀工。
將輪狀的黃瓜一刀不斷的從外圈到內圈削成螺旋,一口一個,實在的爽脆口感又兼顧到入味的條件,可謂一絕。

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lock發表於 2011 July 17, at am 1:55
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Nov 24

在新竹的日子近三年,很少有可以驚豔到想為文介紹的店家。部分人氣名店已不需特書,而私房美味又私心的不希望它曝光。直到這個入冬,隨意找到的這間西市汕頭火鍋,讓我忍不住想跟大家分享。

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lock發表於 2009 November 24, at am 1:30
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Oct 11

又到了亂煮亂取菜名的小鎖廚房時間了,很久沒寫文章的我,決定拿中秋烤肉吃不完的牛小排燒烤肉片下手,發揮持家美德,嘗試這道月見牛肉丼。
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lock發表於 2009 October 11, at pm 11:18
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May 04

自從發表了小鎖廚房Combo三連擊後,似乎有轉型為居家好男人的趨勢。
為了端正視聽,澄清自己還是個喜歡自由(?),熱愛大自然的大男孩(??),趕緊發表篇遊記,留下這即將遠離的2009春天。
這次的春遊地點選在苗栗三義,老班底加上一枚新面孔,在五月一號這天假期,將自己投入車陣,以及滿山遍野的桐花與螢火蟲裡….

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lock發表於 2009 May 4, at am 12:37
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Apr 24

救回吃不完的剩菜是一種美德,
而替這道菜餚取名則是一種情趣。

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lock發表於 2009 April 24, at am 1:18
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Apr 12

我知道兩百元可以在夜市吃三客牛排,似乎沒有什麼好拿來說嘴。但如果人客您也是牛肉的愛好者,在這種荷包縮水的年代,又想較經濟實惠的「犒賞」自己平常跟著受苦的胃囊,那就繼續的往下看吧…

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lock發表於 2009 April 12, at pm 11:52
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Apr 10

喝慣了偏甜的台式康寶濃湯,偶爾也想換個口味。逛頂好時發現了從沒見過的「飛馬牌」馬鈴薯濃湯粉,拿在手中頗具份量,39元的價格與康寶,美極濃湯包知名品牌算相當有競爭力。在嚐鮮的心情下,連同濃湯的好朋友:洋蔥與玉米粒,一起拎回家準備煮成本週湯品。

總共準備的材料有:

  1.  馬鈴薯濃湯粉 X1 – 39元
  2.  玉米粒小罐         - 25元
  3.  進口洋蔥 X1       - 10元
  4.  少許胡蘿蔔絲
  5.  全脂鮮奶              - 20元
    =====================
    基本材料費(叮)      94
    同場加映撒密司:黑橋牌德國香腸 X1

材料與準備過程相當懶人,但結果絕不馬虎。

濃湯粉100g,按照說明1:10加入一公升的冷水,不過融水後發現濃度頗好,因為煮好後我還會回鍋加熱兩餐,所以第一次我打算煮的比較稀。除了濃稠外,口感的確有沙沙的馬鈴薯感,所以加熱過程中我都不敢偷懶跑去看烏龍派出所,不斷勤勞的攪拌避免沉澱黏鍋。

洋蔥紅蘿蔔切絲切碎丁隨你高興,能早點煮軟煮出甜味才是重點。
煮約5分鐘,過程中視濃稠程度再加入開水,煮滾後,加入奢侈的德國香腸丁及玉米粒(含少許湯汁)。
最後倒入兩碗鮮奶攪拌均勻關火,喜歡台式口味的可以打個蛋花。
調味上,濃湯粉本身即含鹽,喜歡甜者可以加一小匙糖。
成分中含了洋香菜末更添專業,只需撒點黑胡椒就能起鍋了。

第二三次回鍋後洋蔥越來越甜軟,加了鮮奶後味道越顯濃厚。94元的成本就讓我這一週好幾餐都有熱湯可喝,在仍梢冷的四月天來一碗,很有滿足感。


lock發表於 2009 April 10, at am 12:23
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Jan 11

我信仰的美好旅行 = 精神的放鬆 + 肢體的舒展,最後再乗以口腹滿足。
因為在異地裡品嘗新鮮的當地食物,是加深體驗的最好方法。

這次宜蘭行吃到了什麼呢?讓照片來說話吧…

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lock發表於 2009 January 11, at am 2:51
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Nov 03

公司附近有家麵館,麵煮的普通,小菜卻很美味。
幾道簡單的涼拌菜,總是能讓我佐著清白如水的湯麵,囫圇的解決上班族的一餐。

這道鹹蛋苦瓜就是我在麵館嚐到而驚為天人的,30大洋一碟的小菜回味無窮,
細細咀嚼過幾回後,決定利用週末自己動手嘗試。

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lock發表於 2008 November 3, at am 12:04
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